ময়দার পরোটা তো অনেক খেয়েছেন। কিন্তু আজ জানবেন বাংলাদেশি কায়দায় কীভাবে বানাবেন সুস্বাদু ডিমের পরোটার (Egg Paratha) রেসিপি। খেতে মজা ভরপুর। রইল রেসিপি (Recipe)
কী কী লাগবে?
আটা, নুন, ডিম, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, জিরে গুঁড়ো,লঙ্কার গুঁড়ো, তেল।
কীভাবে বানাবেন?
পরোটার ময়দার জন্য- একটি বড় বাটিতে গমের আটা ও এক চিমটে নুন দিন। নরম করে ময়দা মেখে নিন। তারপর ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।
পুরের জন্য- এবার ডিম ভাল করে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে চটকে নিন। অন্য একটি পাত্রে মেখে রাখা ডিম, মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো ও নুন ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার ময়দা ছোট ছোট আকারে কেটে লেচি তৈরি করুন। পাতলা করে রুটির মতো বেলুন। এমন ভাবেই দুটো বেলে নিন। বেলে রাখা পরোটার মাঝে ডিমের পুর দিন। উপর থেকে আরও একটি বেলে রাখা পরোটা দিন। এবার কানাগুলো অল্প জল দিয়ে চেপে জুড়ে দিন।
আরও পড়ুনঃ মটন-চিকেন ভুলে যাবেন! রবিবারের দুপুর জমে উঠুক ভেটকি মাছের এই বিশেষ পদে
চাটুতে মাঝারি আঁচে পরোটা সেঁকে নিন। ২ মিনিট সেঁকে নেওয়ার পর অল্প অল্প তেল দিয়ে ভাজতে থাকুন। মুচমুচে সোনালী বাদামি করে ভেজে নিন। ব্যস ডিমের পরোটা তৈরি। আচার বা সসের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন এই অভিনব রেসিপি।
