বৈশাখ পড়তে না পড়তেই যে হারে গরম পড়েছে তাতে প্রাণ জেরবার। রোদে কাজে বেরোনো দায়। এমন অবস্থায় কাজ থেকে এসে মন একটু ঠান্ডা হতে চায়। তাই কোল্ড ড্রিংক বা আইসক্রিম হলো পারফেক্ট।
কিন্তু সবসময় না কিনে যদি ছুটির দিনে বাড়িতেই বানান তাহলে কেমন হয়? এই সময় মাথা এবং শরীর ঠান্ডা রাখতে আট থেকে আশি সবার জন্যে বেস্ট রেসিপি হলো আমসত্ত্ব আইস্ক্রিম। কঠিন নয়, রইলো এই সহজ রেসিপি।
উপকরণ: দুধ আধ লিটার, আমসত্ত্ব কুচি কুচি করে কাটা, ম্যাঙ্গো ফ্লেভার কাস্টার্ড পাউডার, ফ্রেশ ক্রিম, চিনি
প্রণালী: দুধ ভালো করে জাল দিয়ে অর্ধেক দুধে চিনি মিশিয়ে ভালো করে নাড়ুন। অর্ধেক ঠান্ডা দুধে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে ওই গরম দুধে মেশান। ফুটিয়ে ঘন করে নেবেন।
অন্য একটা পাত্রে ভালো করে ফ্রেশ ক্রিম ফেটিয়ে ফ্রেশ ক্রিমটা মিশিয়ে গোটা মিশ্রণটা আবার ফুটিয়ে নেবেন। এবার যে পাত্রে আইস্ক্রিম বসাতে চান সেখানে আমসত্ত্ব কুচি ছড়িয়ে ফ্রিজে রেখে দিন কিছু ঘন্টা। ব্যাস, এবার ফ্রিজ খুলুন আর মনের শান্তি মেটান।
