ফলের মধ্যে কলা ( Banana ) সবচেয়ে সহজলভ্য, সস্তা ও পুষ্টিকর। কলা খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। এই ফল খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুব কম আছে। রোজকার ডায়েটে নানা ভাবে কলাকে যোগ করা যায়। এমনকি কলার চাটনি ( Banana Chutney ) করেও কলাকে খাদ্যতালিকার অন্তর্ভুক্ত করা যায়। দেরি না করে সরাসরি রেসিপিতে ( Recipe ) যাওয়া যাক।
উপকরণ-
কাঁচকলা, তেল, কাঁচালঙ্কা, আদা, রসুন, দই, জিরে, গোটা সর্ষে, কারিপাতা, লেবুর রস, নুন, ধনেপাতা।
প্রণালী-
কলার চাটনি তৈরি করতে প্রথমে কাঁচকলা সেদ্ধ করে নিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার একটি মিক্সারে সেদ্ধ করে রাখা কলা, কাঁচালঙ্কা, আদা, রসুন ও সামান্য জল দিয়ে পেস্ট করে নিন। কলার পেস্টে মিশিয়ে নিন দই। এরপর স্বাদ অনুযায়ী, নুন ও লেবুর রস দিন।
আরও পড়ুনঃ সকলের ব্রেকফাস্ট নিয়ে চিন্তায়? নরম তুলতুলে দুধ-পরোটা বানিয়ে দেখুন! মুখে লেগে থাকবে!
একটি প্যানে তেল গরম করুন। গরম তেলে গোটা জিরে, সর্ষে ও কারিপাতা ফোড়ন দিন। এবার টেম্পারিং রং চাটনির উপর ঢেলে দিন। উপরে কিছু কাঁচা ধনেপাতা যোগ করে সাজান ও পরিবেশন করুন।
