দুপুরের ভারী খাবারের পর সন্ধ্যায় আমরা একটু হালকা খাবার খেতে চাই। তাই চায়ের সঙ্গে পকোড়া বা চপ খাওয়াটাই মাথায় আসে সবার।
এবার রইলো এমনই এক মুচমুচে জিভে জল আনা পদ যার নাম আলু-ডিম কাটলেট। এমন কাটলেট হয়তো বাইরে খেয়ে থাকবেন কিন্তু বাড়িতেও সহজেই বানানো যায় জানতেন?
উপকরণ: ডিম সেদ্ধ, আলু সেদ্ধ, বিস্কুট গুঁড়ো, পরিমাণ মত তেল ও নুন, পেঁয়াজকুচি, লঙ্কাগুঁড়ো, কাঁচা ডিম, কিছুটা ধনেপাতা কুচি (সাজানোর জন্য)
প্রণালী: সেদ্ধ আলু পেঁয়াজ, লঙ্কাগুঁড়ো আর নুন ও ধনেপাতা মিশিয়ে মাখুন। সেদ্ধ হওয়া ডিম গুলো মেশান। কাঁচা ডিম ফাটিয়ে নেবেন। মিশ্রণ দিয়ে প্রথমে ছোট ছোট বল মত তৈরী করে চপের মত করে চ্যাপ্টা করে গড়ে নেবেন।
সেটিকে কাঁচা ডিমে ভালো করে চুবিয়ে বিস্কুটগুঁড়ো দিয়ে মাখবেন। একটা কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে চপগুলো ছেড়ে ভালো করে ভেজে নেবেন। এই কাটলেটের সাথে যদি একটু কেচআপ বা মেয়োনিজ হয় তাহলে জমে যাবে।
