ডিম এবং আলু আমাদের সবার বাড়িতে রোজ থাকে। সেটা দিয়েই এবার খিদে পেলেই এটা বানিয়ে খান।
এই রেসিপি বানানো সহজ আর সময় খুব লাগে না। ফলে ক্লান্ত হলেও চটজলদি বানিয়ে নিতে পারেন। বাচ্ছা থেকে বুড়ো সবার খুব ভালো লাগবে এটা গ্যারান্টি দিয়ে বলতে পারি।
উপকরণ: ১. সেদ্ধ ডিম
২. ময়দা
৩. সেদ্ধ আলু
৪. পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি
৫. জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো
৬. চিলি ফ্লেক্স,
৭. চাট মশলা গুঁড়ো
৮. জোয়ান
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল
পদ্ধতি: একটা বড় পাত্রে এককাপ মত ময়দা নিয়ে তাতে পরিমাণ মত নুন, কিছুটা জোয়ান, সামান্য তেল আর অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর সেটাকে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন। সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর আলু আর সেদ্ধ ডিমকে গ্রেট করে একটা বড় বাটির মধ্যে নিয়ে পরিমাণ মত পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা, চিলি ফ্লেক্স, নুন আর ১ চামচ সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নেবেন। ঢেকে রাখা ময়দা বের করে তা থেকে মাঝারি সাইজের লেচি কেটে নিন। লেচি গুলোকে বেলে রুটির মত করে নিয়ে অর্ধেকটায় ছুরি দিয়ে কেটে নিন। রুটির মত করে বেলে নেওয়া হয়ে গেলে গোটা দিকটায় আলুর পুর দিয়ে রোল করে দিন। ধারের দিকগুলোতে জল দিয়ে মুড়ে দিন। কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করে রোল গুলোকে দিয়ে উল্টে পাল্টে কয়েক মিনিট লালচে করে ভেজে তুলে নিন। রেডি আপনার সকলের বা বিকেলের টিফিন।
