দুপুরে অনেক বাড়িতেই রোজ ডাল না হলে চলে না। তার সঙ্গে চাই ভাজা। আলু বা বেগুন, পটল খুবই প্রচলিত। তবে আজ রইলো এমন এক রেসিপি কযা বানানো কঠিন তো নয় উপরন্তু খেতেও দারুন টেস্টি। রইল মুচমুচে কুচো চিংড়ির বড়া তৈরির রেসিপি।
উপকরণ: কুচো চিংড়ি, পেঁয়াজ কুচি, মুসুর ডাল, কাঁচা লঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, হলুদ গুঁড়ো, পরিমাণ মত নুন, তেল
প্রণালী: বাজার থেকে কিনে আনা কুচো চিংড়ি ভালো করে কয়েকবার জল দিয়ে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। মুসুর ডাল কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখার পর সেটাকে মিক্সিতে একটু দানা দানা করে পেস্ট করুন। পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা আর রসুন নিয়ে হ্যান্ড চপারের সাহায্যে একেবারে ছোট ছোট করে কুচি করে নেবেন।
ডাল বাটার মধ্যে কুচিয়ে নেওয়া পেঁয়াজ, লঙ্কা রসুন দিয়ে সাথে সামান্য হলুদ গুঁড়ো ও পরিমাণ মত নুন দিয়ে মিশিয়ে নেবেন। চিংড়িগুলোকে মিশিয়ে নেবেন। এই মিশ্রণকে হাতে করে চেপে গোল বড়ার মত করে তৈরী করে কড়াইয়ে দেবেন। ভালো করে ভেজে নিলেই রেডি।
