আজকাল গরমকালে অফিস থেকে কিংবা স্কুল কলেজ থেকে এসে খিদা তো পায় কিন্তু ক্লান্তিতে আর কিছু তেমন বানাতে ইচ্ছা করে না। এক্ষেত্রে আপনি এই রেসিপিটা একবার ট্রাই করে দেখুন।
একেবারে মোগলাই নয় এ হলো মিনি মোগলাই। আগে থেকে সবকিছু রেডি করে যান বাড়িতে এসে শুধুমাত্র ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মোগলাই। খেতে দারুণ লাগবে আর সবাইকে খাইয়েও খুশি পাবেন আপনি।
উপকরণ: ১. ময়দা
২. ডিম
৩. পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি
৪. ধনেপাতা কুচি
৫. পরিমাণ মত নুন
৬. রান্নার জন্য তেল
পদ্ধতি: একটা বড় পাত্রে ১ কাপ মত ময়দা নিয়ে তাতে পরিমাণ মত নুন আর তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে দিন। অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। আর সেটাকে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট মত রেখে দিতে হবে। আরেকটা বড় পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি আর ধনেপাতা কিছু দিয়ে তাতে ২-৩টে ডিম ফাটিয়ে নিন। হাত দিয়ে ভালো করে সবটাকে চটকে মেখে নিন। ময়দা মাখার ঢাকনা খুলে আরেকবার কিছুক্ষণ ঠেসে নেওয়ার পর সেটা থেকে ৬টা মত লেচি কেটে নিন। লেচিগুলোকে রুটির মত করে বেলে নিন। তারপর ১ চামচ পুর দিয়ে চারিদিক থেকে চৌকো করে মুড়ে মুখ আটকে দিন। গ্যাসে কড়া বসিয়ে বেশ কিছুটা তেল গরম করে ছোট ছোট মোগলাই পরোটাগুলোকে কড়ায় দিয়ে ২-৩ মিনিট উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে নিন। রেডি মিনি মোগলাই।
