সন্ধ্যেবেলা হলেই আমাদের অনেকের চা বা কফির সাথে কিছুটা কিছু টুকটাক খেতে ইচ্ছে হয়। তাই আজ এক চট জলদি রেসিপি শেয়ার করলাম আপনাদের সঙ্গে।
মিনি সিঙ্গারা বানিয়ে ফেলুন বাড়িতে। বানানো খুব সহজ এবং খেতে লাগে দুর্দান্ত। সব থেকে বড় কথা খুব বেশি সময় লাগে না। একদিন বানালে রোজ খেতে ইচ্ছা করবে।
উপকরণ: ১. ময়দা
২. সেদ্ধ আলু
৩. পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি
৪. আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি
৫. কালো জিরে
৬. গরম মশলা গুঁড়ো, চাট মশলা গুঁড়ো
৭. ধনে গুঁড়ো
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল
পদ্ধতি: এককাপ ময়দা নিয়ে তাতে পরিমাণ মত তেল, নুন আর সামান্য কালো জিরে দিয়ে ভালো করে শুকনো অবস্থায় মাখিয়ে নিন। ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে সেটাকে গ্রেট করে নিতে হবে। তারপর একটা বড় বাটিতে সেদ্ধ আলুর সাথে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, আদা কুচি ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে দিন। পরিমাণ মত ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, চাট মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। তাহলে আলুর পুর তৈরী। ময়দা মাখা ঢাকা খুলে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। রুটির মত করে বেলে অর্ধেক অংশে ছুরি দিয়ে কেটে দেবেন। অর্ধেক করে মুড়ে তাতে আলুর পুর দিয়ে চারিদিকে জল দিয়ে মুড়ে সিঙ্গারার মত আকার দিয়ে দিন। তেল গরম করে মিডিয়াম আঁচে ৫-৭ মিনিট ভেজে নিলেই রেডি হয়ে গেল মিনি সিঙ্গারা।
