ঠান্ডাটা মাঝে মাঝেই বেশ জমিয়ে পড়ছে। আর এই সময়ই গরম গরম কিছু খেতে ভালো লাগে আমাদের। চিকেন, মাটনের স্ট্যু এই সময় খেলে শরীরের কোন ক্ষতি হবে না। কিন্তু এগুলো তো মাঝে মাঝেই রান্না করা যায়। আজ আপনাদের এমনই একটা রেসিপি শেখাব কিন্তু চিংড়ি মাছ দিয়ে।
এই রেসিপির নাম চিংড়ির স্ট্যু। রাতের বেলা আপনারা বাড়িতে অতিথি এলে কিংবা নিজেরাও একটু আয়েশ করার জন্য এই রেসিপি বানিয়ে ফেলতে পারেন।
পদ্ধতি: মিষ্টি ডাবের জল, মধু, আমআদা-এই মূল তিন উপাদানেই রেঁধে ফেলুন চিংড়ির স্ট্যু। বানানো খুবই সহজ। চিংড়ি ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে তেল গরম করে ওর মধ্যে আমআদা দিয়ে নাড়াচাড়া করে চিংড়ি ভাজতে থাকুন। লালচে গোলাপি রং না ধরা পর্যন্ত ভাজতে হবে। ওর মধ্যে নুন, অয়েস্টার সস, মিষ্টি ডাবের জল এক গ্লাস মিশিয়ে দিয়ে ঢাকতে হবে। ভাপে সেদ্ধ হয়ে যাবে চিংড়ি মাছ। রেডি হয়ে গেল চিংড়ির স্ট্যু। রান্না শেষ হয়ে এলে উপর থেকে লেবুর রস আর মধু ছড়িয়ে দিন। ডাবের মিষ্টি শাঁস, লঙ্কা চেরা সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম। এটা থাকলে আর কিছু লাগবে না রাতের খাবারে।
