শীত পড়তেই আমাদের খাবারের তালিকায় গরম আর ঝাল স্বাদের খাবার চাই-ই চাই। অফিস থেকে বাড়ি ফিরে গরম স্যুপের এক চুমুক যেন একেবারে সোনায় সোহাগা! এমন সময়ে বিদেশি স্যুপ না বানিয়ে ঘরোয়া মশলাপাতি আর মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি করুন চিকেন শোরবা। সহজ এই রেসিপি শুধু পুষ্টিকর নয়, বরং আপনার শীতের রাতকে করবে আরও আরামদায়ক।
চিকেন শোরবার প্রধান উপকরণগুলো খুব সহজেই ঘরে মজুত থাকে। এতে লাগবে
১.মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম
২.রসুন: ৫ কোয়া
৩.আদা: ১ ইঞ্চি (টুকরো)
৪.পেঁয়াজ: ১টি (মাঝারি মাপের, টুকরো করে কাটা)
৫.কুচনো পেঁয়াজ: আধ কাপ
৬.ধনেপাতা: ১ কাপ
৭.গোলমরিচ গুঁড়ো: ২ টেবিল চামচ
৮.কাঁচালঙ্কা: ২-৩টি
৯.জিরের গুঁড়ো: আধ চা চামচ
১০.ঘি: ১ টেবিল চামচ
১১.গোটা গরম মশলা:
১২.বড় এলাচ: ১টি
১৩.দারচিনি: ১ টুকরো
১৪.ছোট এলাচ: ২টি
১৫.লবঙ্গ: ৩-৪টি
১৬.গোটা গোলমরিচ: কয়েকটি
১৭.লেবুর রস: ১টি
১৮.নুন: (স্বাদমতো)
রেসিপি একেবারে ঝটপট। পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ধনেপাতা আর অন্যান্য উপকরণ মিক্সিতে বেটে নিন। প্রেসার কুকারে ঘি গরম করে গরম মশলা দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন। তার পর মুরগির মাংস কষিয়ে বাটার মশলা মিশিয়ে দিন। জল যোগ করে ফুটিয়ে নিন, তারপর লেবুর রস দিয়ে বন্ধ করুন কুকারের ঢাকনা। কিছুক্ষণের মধ্যেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু চিকেন শোরবা।
গরমাগরম শোরবা পরিবেশনের সময়ে উপর থেকে একটু গোলমরিচের গুঁড়ো, আদা কুচি আর ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। এটি শুধু শীতের ক্লান্তি দূর করবে না, বরং আপনাকে রাখবে পুষ্টিতে ভরপুর। রুটি বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করলে খাওয়া আরও জমে যাবে।
আরও পড়ুনঃ গ্রাম বাংলার বেগুন পোড়া বাড়িতে বানান আজই! গরম ভাতে এমন রেসিপি মুখে লেগে থাকবে
এই সহজ ও ঘরোয়া রেসিপি শীতের রাতের খাওয়াকে উপভোগ্য করার এক দারুণ উপায়। এই মরসুমে পরিবারের সঙ্গে বসে একবাটি চিকেন শোরবা চেখে দেখুন, আর উপভোগ করুন শীতের মিষ্টি রাত।
