জুন মাস আসছে সেই সঙ্গে আগমন হবে বর্ষার। এই ঋতুতে যাদের বাড়ি থেকে কাজ তাদের তো জমে যাবে সময়টা। কিন্তু যারা অফিসে কাজ করবে তাদের ক্ষেত্রে বাড়ি এসে এই সময় গরম চা বা কফি প্রাণ জুড়িয়ে দেয়। কিন্তু রোজ শুধু মুখে চা খেতে কি আর ভালো লাগে? তাই মাঝে মাঝে স্বাদবদল করুন। সঙ্গে আলুর চপ বা পেঁয়াজি তো অতি কমন হয়ে গেলো। আজ রইলো মুচমুচে সোয়াবিনের পকোড়ার রেসিপি। সহজেই চট জলদি বানিয়ে ফেলা যাবে এটি৷
উপকরণ: সোয়াবিন- ২৫০ গ্ৰাম, পেয়াজ – ৩ টে কুঁচো করা, রসুন – ৩/৪ কোঁয়া কুঁচি করাকাঁচা লঙ্কা – ঝাল অনুযায়ী কুঁচি, জিরা গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ, কালো জিরা – ১ টেবিল চামচ, বেসন – ১০০ গ্ৰাম, ডিম – ২ টো, বেকিং সোডা – সামান্য পরিমাণ, নুন, তেল
প্রণালী: সোয়াবিনগুলি সেদ্ধ করে জল ঝড়িয়ে ঠান্ডা করে রাখুন। সেগুলি ছোট ছোট করে ছিঁড়ে নেবেন। অন্য একটি পাত্রে ওই সয়াবিন, কালো জিরা, জিরা গুঁড়ো, বেসন, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা, রসুন কুচি ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে একদম সামান্য পরিমান জল মিশিয়ে মাখুন।
মিশ্রণে দুটি ডিম যোগ করে নেবেন। একটু বেকিং সোডা মেশান তাতে পকোড়া মুচমুচে লাগবে খেতে। কড়াইতে তেল গরম হলে ওই মিশ্রণ পকোড়ার আকাড়ে গড়ে নিয়ে গরম গরম ভেজে তুলে রাখুন। এবার চা বা কফি দিয়ে পরিবেশন করুন।
