সন্ধেবেলায় অফিস থেকে এসে আর বিশেষ কিছু বানাতে মন চায় না। কিন্তু পেটে খিদে থাকে। তাই এর জন্যে আদর্শ রান্না এটা।
বাড়িতে কেউ এলেও মন ভরে যাবে এটা খাওয়ালে। আজ একবার ট্রাই করে দেখুন ডালের বড়া। বানাতে খুব বেশি সময় লাগে না। চা বা কফি দিয়ে অসাধারণ লাগে খেতে।
উপকরণ: ১. মুসুর ডাল
২. আদা রসুন বাটা
৩. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি
৪. ধনেপাতা কুচি
৫. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৬. বেসন
৭. চালের গুঁড়ো
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্না জন্য তেল
পদ্ধতি: মুসুর ডাল ভিজিয়ে রাখুন অন্তত ৩০ মিনিট আগে। ডাল পরিষ্কার করে একটা বড় বাটিতে নিয়ে আদা রসুন বাটা, নুন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিন। বাটিতে পরিমাণ মত বেসন ও চালের গুঁড়ো দিয়ে পরিমাণ মত নুন, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে সবটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কড়ায় বেশ কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে হাতে করে অল্প অল্প পুর নিয়ে কড়ায় দিয়ে ভাজতে থাকুন। মিডিয়াম আঁচে কয়েক মিনিট উল্টে পাল্টে ভেজে নিলেই রেডি মুচমুচে ডাল বড়া।
