আমাদের শরীর ভালো রাখার জন্যেই আমাদের মায়েরা আমাদেরকে তেতো খাওয়ান।যদিও বর্তমান দিনের বাচ্চারা একদম তেতো খেতে চায় না কিন্তু আপনি যদি এই রেসিপিটা দুপুর বেলা রান্না করেন তাহলে গরম ভাত দিয়ে সকলেই চেটেপুটে খাবে।
আজ আপনাদের উচ্ছে দিয়ে তৈরি একটি রেসিপির কথা জানাব। যেটা খেতে তো খুব ভালো সেই সঙ্গে প্রচণ্ড স্বাস্থ্যকর। আজ আপনাদের জন্য রইল সরষে বাটা দিয়ে সজনে উচ্ছের তরকারি।
কী কী লাগবে?
উচ্ছে, আলু
পেঁয়াজ কুচি
হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো,
সরষে বাটা
পরিমাণ মত নুন, রান্নার জন্য তেল
পদ্ধতি:
প্রথমে উচ্ছে আলু আর সজনে ডাঁটা ভালো করে ধুয়ে কেটে নিতে হবে। এরপর উচ্ছেগুলোকে ভাল করে নুন হলুদ মাখাতে হবে।
এরপর নুন হলুদ মাখানো উচ্ছে ভাল করে জল ঝরিয়ে কড়াইয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এরপর এগুলোকে আলাদা করে রাখতে হবে।
এরপর আবার কড়াইতে তেল দিতে হবে, এরপর আলু সজনে ডাঁটা পিঁয়াজ কুচি ভাজতে হবে।সবজি ভালো করে ভেজে নেওয়ার পর তাতে পরিমাণ মত নুন, হলুদ গুঁড়ো ও লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে নিয়ে ২ মিনিট মত কষে নিতে হবে।
এরপর আবার জল দিয়ে ফোটাতে হবে। তারপর ফুটতে শুরু করলে কড়াইতে সরষে বাটা দিয়ে সবজির সাথে ভাল করে মিশিয়ে 10 মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করতে হবে। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে একটু নেড়ে নিতে হবে।
এরপর ভেজে রাখা উচ্ছে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।মোটামুটি পাঁচ মিনিট মতো নাড়াচাড়া করলে এই তৈরি হয়ে যাবে সজনে ডাঁটা দিয়ে সরষে উচ্ছের তরকারি।
