শীত পড়তেই নানান ধরনের সবজি উঠেছে বাজারে। বাজার করতে গিয়ে কোনটা ছেড়ে কোনটা কিনবেন বুঝেই উঠতে পারছেন না? এদিকে বাড়িতে নিয়ে এসেছেন ব্যাগ ভর্তি বেগুন। এবার এই এত বেগুন দিয়ে করবেন কি? চিন্তা নেই! বানিয়ে ফেলুন বেগুন পোড়া। চিরাচরিত ভাবে নয়, গ্রাম বাংলার স্টাইলের স্পেশাল বেগুন পোড়া। কিভাবে বানাবেন জেনে নিন।
গরম ভাতে বেগুন পোড়া খেতে আমরা ভালোবাসি অনেকেই। তবে জানেন কি বেগুন পোড়া বানাতে চাইলে বিভিন্নভাবে বানানো যায়। গ্রামবাংলায় এক বিশেষভাবে বেগুন পোড়া বানানো হয়। আপনিও চাইলে সেই রেসিপি ট্রাই করতে পারেন। দুপুরের গরম ভাতে খাওয়া একেবারে জমে যাবে। তাই জেনে নিন রেসিপি।
বেগুন পোড়া বানানোর উপকরণ
এক/দুটো বেগুন, এক কিংবা দুটো কাঁচালঙ্কা, একটা পেঁয়াজ, দুটো রসুনের কুচি, ধনে পাতা,স্বাদ অনুযায়ী নুন এই কয়েকটা উপকরণ থাকলে আপনি অনায়াসেই বানিয়ে নিতে পারবেন বেগুন পোড়া।
কিভাবে বানাবেন বেগুন পোড়া?
প্রথমে বেগুনগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার গ্যাস অন করুন। গ্যাস ওভেনের তারে কয়েকটা কয়লা দিন। এরপর তেল মাখিয়ে বেগুন গুলো এর ওপরে রাখুন। এরপর ওপর দিয়ে কয়লা দিয়ে বেগুন গুলো ঢাকা দিয়ে দিন। এবার পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে কেটে নিন। রসুন কুচি ছড়িয়ে দিন, ধনেপাতা আর স্বাদমতো নুন দিন।
আরও পড়ুনঃ শীতের দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে খান ঝাল ঝাল কালো জিরের ভর্তা! রইল রেসিপি
এরপর এগুলো সর্ষের তেলে হালকা করে ভেজে নিন। এবার একটা পাত্রে বেগুনগুলো আলাদা করে তুলে নিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে আলাদা করে নিন। তারপর বেগুন ম্যাশ করুন। এবারে সব একসঙ্গে মেখে নিন। এরপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন গ্রাম বাংলার স্পেশাল বেগুন পোড়া।আরও পড়ুনঃ
