এখন গোটা বিশ্ব মেতেছে বিশ্বকাপ ফুটবলে। ঠিক যেন একটা উৎসব। আর উৎসব হচ্ছে সঙ্গে পেট পুজো হবে না এমনটা কি হয়?
আপনাদের জন্য একটা দারুন রেসিপি নিয়ে আসলাম মাংসের। গ্যারান্টি দিয়ে বলতে পারি এর নাম অনেকেই শোনেনি। এই রেসিপিটি হল চিকেন মাকবুস। এটি হলো কাতারের জনপ্রিয় খাবার। স্ন্যাকস হিসেবে চারার কফির সঙ্গে সহজেই চলতে পারে এই পদ।
উপকরণ: বাসমতি চাল- ৫০০ গ্রাম, গোলমরিচ – ৪ গ্রাম
এলাচ গুড়ো- ২গ্রাম
গোটা এলাচ- ৫ গ্রাম
চিকেন ব্রেস্ট- ১ কেজি
দারুচিনি- ৪ গ্রাম
কর্ন অয়েল- ১১০ গ্রাম
ঘি- ৭০ গ্রাম
আদা- ২০ গ্রাম
ক্যাপসিকাম- ১৭০ গ্রাম
লেবু- ২ টি
পিঁয়াজ- ৪ টি
টম্য়াটো- ১৭০ গ্রাম
হলুদ- পরিমাণমতো
পদ্ধতি: সব মশলাগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে লাগিয়ে দিন চিকেন ব্রেস্টে। তারপর ৪ ঘণ্টামতো ম্যারিনেট করে রাখুন। ফ্রিজে রাখুন। এরপর ১৯০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় চিকেন ব্রেস্টকে রোস্ট করতে হবে। ১০ মিনিট মতো রোস্ট করুন। সোনালি রং ধরে এলে নামিয়ে নিন। তৈরি করুন স্যস। কড়াইয়ে পরিমাণমতো ঘি দিয়ে গরম করুন। ঘিয়ের মধ্যে কুচো করে কাটা পিঁয়াজ ও রসুন ঢেলে ভাল করে নাড়ুন। ধনে পাতা, হলুদ, লেবুর রস, দারুচিনি, কুচি করে কাটা টম্যাটো ঢেলে ভাল করে নাড়াতে হবে। জল ঢেলে কিছুক্ষণ ঢেকে ফুটতে দিন। বাসমতি চালকে সব মশলা দিয়ে মেখে ভাত তৈরি করুন। ভাত তৈরি হয়ে গেলে একটি কড়াইয়ে পরিমাণমতো ঘি দিয়ে ভাত এবং মশলা যোগ করে ভাল করে নাড়ুন। স্যস ঢেলে চিকেন ব্রেস্ট মিশিয়ে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখলে রেডি হয়ে গেল আপনার চিকেন মাকবুস।
