একেবারে শীতকাল যখন চরমে সেই সময় যে কোনো ধরনের পিঠে খেতে আমাদের দারুন লাগে। তবে অনেক বাড়িতেই আজকাল পিঠে বানানোর চল প্রায় উঠে গেছে। তুমি বাড়িতে মা দিদি মারা থাকলে এই ধরনের পিঠে আপনারা খেতে পারেন।
কিন্তু যাদের সেই সৌভাগ্য নেই তারা কী করবে? তাই তাদের জন্য এই সহজ রেসিপি নিয়ে এলাম আমরা। শীতের একেবারে পড়ন্ত বেলায় এই রেসিপি মন ভরিয়ে দেবে আপনাদের। রইল ভাপা পিঠা রেসিপি।
উপকরণ: ১. নারকেল
২. পাটালি গুড়
৩. চালের গুঁড়ো
৪. পরিমাণ মত নুন
৫. একটা ছোট বাটি আর হাড়ি
পদ্ধতি: সবার আগে নারকেল কুড়িয়ে নিন। পাটালি গুড় থেকেও ছোট ছোট গুঁড়ো মত তৈরী করুন। একটা বড় পাত্রে চালের গুড়ি নিয়ে তিন কাপ চালের গুঁড়োর মধ্যে পরিমাণ মত নুন দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঝুরঝুরে একটা পুর তৈরী করুন। এবার পিঠে বানানোর পালা। তার জন্য ছোট একটা বাটি এই চালের গুঁড়ো দিয়ে প্রায় ভর্তি করে নিন। নারকেল কোরা আর গুড়ের টুকরো দিয়ে ওপরে আবারও কিছুটা চালের গুঁড়ো দিয়ে হাতে করে চেপে দিন। হাড়ির মুখে জাল মত একটা কাপড় বেঁধে জল গরম করুন। পিঠের বাটিতেও জালের কাপড় জড়িয়ে হারির ওপর বসিয়ে ১ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে বাটি তুলে নিয়ে আরও ১ মিনিট মত রাখলেই তৈরী হয়ে গেলো স্পেশাল ভাপা পিঠে।
