বেগুন এমন একটা সবজি যে হুটহাট কাজে লেগে যায়। সামান্য ডাল ভাত আর বেগুন ভাজা হলেই পেট ফুল। আবার লুচি বেগুন ভাজা অনেকের প্রিয়।
তবে আজ দিলাম বেগুন দিয়ে স্টিক বানিয়ে খাওয়ার রেসিপি। ঠিক যেমন আইসক্রিমের কাঠি ধরে খান এটাও তেমন। বিকেলে অফিস থেকে ফিরে সঙ্গীর সঙ্গে গল্প করতে করতেই বানিয়ে ফেলুন।
উপকরণ: ১. বেগুন
২. ডিম
৩. ব্রেডক্রাম্বস
৪. ময়দা
৫. লঙ্কা গুঁড়ো
৬. মিট মশলা গুঁড়ো
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল
পদ্ধতি: প্রথমে বেগুনকে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে খোসা ছাড়িয়ে আগে ও পিছনের কিছুটা বাদ দিয়ে মোটা করে কয়েকটা স্লাইস করে নিন। মোটা আর লম্বা লম্বা করে টুকরো করুন। একটা বাটিতে বেশ কিছুটা ময়দা আর তাতে পরিমাণ মত লঙ্কা গুঁড়ো, মিট মশলা গুঁড়ো আর নুন দিয়েই শুকনো অবস্থাতেই ভালো করে মিশিয়ে নিন। অন্য একটা পাত্রে দুটো মত ডিম ফাটিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। বেগুনের টুকরোকে প্রথমে ময়দা ও মশলার মধ্যে ভালো করে দিয়ে মাখিয়ে একটা কোটিং করে ডিমের ব্যাটারে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে কোটিং করে নিন। কড়ায় বেশ কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে বেগুনের টুকরো গুলোকে কড়ায় দিয়ে ৩-৪ মিনিট উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে নিন। রেডি বেগুনি স্টিক।
