শ্রাবণ মাসে অনেকেই নিরামিষ রান্না করেন। তাই ফলাহার এই সময়ে বেশি হয়। আর তার পাশাপাশি অনেকেই পাতে এখন মিষ্টি পদ রাখতে চান। আজকের এই পদ একটা মিষ্টির যেটা আপনারা পাতের শেষে খেতে পারেন সহজেই। রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগবে না আর খেতেও ভালো লাগবে। দেখে নিন গাজর সন্দেশ তৈরির রেসিপি।
উপকরণ: ১টা গাজর
১ কাপ দুধ
১ কাপ গুঁড়ো দুধ
১কাপ চিনি
২চা চামচ ঘি
১/৪চা চামচ নুন
পরিমাণ মত সাজানোর জন্য আমন্ড
প্রণালী: গাজর গ্ৰেটারে ঘষে কড়াইয়ে ১চামচ ঘি দিয়ে গাজর ভেজে নিয়ে ১/২কাপ দুধ,২চামচ গুড়ো দুধ ও ১/৪চামচ নুন দিয়ে ভালো করে নেড়ে সেদ্ধ করে নেবেন। এর মধ্যে চিনি মিশিয়ে সমানে নাড়তে থাকতে হবে। যখন শুকিয়ে আসবে আবার ও ২ টেবিল চামচ গুড়ো দুধ ও ১চামচ ঘি ঢেলে দেবেন।
কড়াই ছেড়ে ডো মতো হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দেবেন। ক্ষীরের জন্যে কড়াইয়ে ১/২ কাপ দুধ বসিয়ে ঘন হলে গুড়ো দুধ অল্প অল্প করে দিয়ে নাড়বেন। ১/২ কাপ মতো চিনি দিতে হবে, সমানে নাড়তে হবে, কড়া ছেড়ে ডো হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। একটি বাটিতে ৪চামচ গুড়ো দুধ নিতে হবে, ঠান্ডা হলে গাজর ও ক্ষীর আলাদা করে বলের আকারে গড়ে নেবেন।
গাজরের বাটি করে ভেতরে ক্ষীরের বল ভরে চেপে গোল করে নেবেন আর গুড়ো দুধের মধ্যে গড়িয়ে নেবেন। রান্না শেষ। এবার প্লেটে সাজিয়ে ও দুটো সন্দেশ কেটে আমন্ড সহ পরিবেশন করুন।
