পুজো সবে শেষ হয়েছে তাই বলে অতিথির আনাগোনা নয়। বাড়িতে হঠাৎ অতিথি আসবে বলে ফোন করেছে? চিন্তা নেই বাড়ির সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই এই চমকদার রেসিপি বানিয়ে ফেলতে পারেন।
আপনাদের জন্য আজকে চিংড়ির এমন একটা অজানা রেসিপি শেয়ার করলাম যেটার নাম হয়তো অনেকেই শোনেননি। চাপড়া চিংড়ির পাতুরি রেসিপি শেয়ার করলাম আজ যেটা লাঞ্চের জন্যে একেবারে উপযুক্ত। সঙ্গে গরম গরম ভাত চাই। আট থেকে আশি সবাই খাবে চেটেপুটে। এতদিন তো ভেটকি পাতুরি খেয়েছেন এবার চিংড়ি দিয়ে খেয়ে দেখুন।
উপকরণ: চাপড়া চিংড়ি: ৫০০ গ্রাম
কালো সর্ষে বাটা: ২ টেবিল চামচ
সাদা সর্ষে বাটা: ৩ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা: ২ টেবিল টামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা: ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা: ২ টেবিল চামচ
টক দই: ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
নুন ও চিনি: স্বাদমতো
সর্ষের তেল: ৩ টেবিল চামচ
কলাপাতা: ২টি
পদ্ধতি: চিংড়ি ভাল করে পরিষ্কার করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে চিংড়িগুলি নিয়ে একে একে সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, রসুন বাটা, নারকেল বাটা, টক দই, নুন, চিনি, সব রকম গুঁড়ো মশলা ও সর্ষের তেল ভাল করে মিশিয়ে নেবেন। একটি কলাপাতায় ভাল করে সর্ষের তেল মাখিয়ে চিংড়িগুলি হাত দিয়ে গোল করে বিছিয়ে রাখুন। একটি কলাপাতা দিয়ে ঢেকে দিয়ে ভাপে সেদ্ধ হতে দিন। ১০-১৫ মিনিট পর কলাপাতাটি উল্টে রেখে দিন। নীচের অংশটি উপরের সিকে দিয়ে ওপিঠটা সেঁকে নিন। ১০ মিনিট রেখে দিলেই রেডি চাপড়া চিংড়ির পাতুরি।
