বাঙালির মুড়ি, চিঁড়ে খুবই প্রিয় একটি খাবার। বাড়িতে অনেকেই চিঁড়ে ব্রেকফাস্টে খেয়ে থাকেন। যেমন দই চিঁড়ে, চিঁড়ের পোলাও ইত্যাদি। আবার সন্ধ্যাবেলা স্ন্যাক্সে চিঁড়ে ভাজা খেয়ে থাকেন। তবে এবার আপনাদের বলব চিঁড়ে দিয়ে এক সুস্বাদু খাবার। চিঁড়ের টিকিয়া।
দেখে নিন চিঁড়ের টিকিয়া বানানোর উপকরণ-
চিড়াঃ ২৫০ গ্রাম আলুঃ দুটি
চালের গুড়োঃ এক মুঠো
কাঁচা লঙ্কাঃ স্বাদ অনুযায়ী
পিয়াজ কুচিঃ ৪টি
ধনেপাতা কুচিঃ সামান্য
গরম মশলার গুড়োঃ হাফ চা চামচ
বেকিং পাউডারঃ হাফ চা চামচ
নুনঃ পরিমাণ মতো
লাল লঙ্কা গুড়োঃ এক চা চামচ
আদা রসুন বাটাঃ ২ চা চামচ
জিড়ার গুড়োঃ ১চা চামচ
ডিমঃ একটি
তেলঃ পরিমান মতো (ভাজার জন্য )
রন্ধন প্রণালী: প্রথমেই আলু সিদ্ধ করে ভালো করে চটকে নিতে হবে।এরপর চিঁড়ে ধুয়ে ছাকনিতে ঝরিয়ে নিয়ে দশ মিনিট মতো রাখতে হবে ।জলে ভিজিয়ে রাখবেন না। তারপর বড় একটি পাত্রে তেল ছাড়া সব উপকরণ গুলি নিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিতে হবে।এরপর হাতের তালুতে টিকিয়ার আকার দিয়ে ফ্রাই প্যানে ডুবো তেলে লাল লাল করে ভেজে তুলুন।এবার সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিঁড়ের টিকিয়া।
