রবিবারের পর সপ্তাহের প্রথম দিন চালু হলে অনেকেরই ফ্রিজে মাংস থেকে যায়। সেই মাংস দিয়ে আপনারা সহজেই দুপুরের বা রাতের খাবারের কোন পদ মানিয়ে ফেলতে পারে। একঘেয়ে মাংসের ঝোল চিকেন কষানো বানিয়ে এই রেসিপিটি একবার বানিয়ে দেখুন।
যেমন স্বাদ তেমন থাকবে স্বাস্থ্য। নাম দই চিকেন। উপকরণ খুব বেশি লাগে না এবং বানাতে খুব বেশি সময় লাগে না।
উপকরণ: ১. চিকেন
২. দই
৩. আদা রসুন বাটা,
৪. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
৫. টমেটো কুচি, ধনেপাতা কুচি
৬. তেজপাতা, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, গোলমরিচ
৭. গরম মশলা গুঁড়ো
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল
১০. সামান্য চিনি
পদ্ধতি: কড়ায় ২ চামচ তেল নিয়ে গরম করে তাতে তেজপাতা, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, গোলমরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন। গন্ধ উঠতে শুরু করলে আদা রসুন পেস্ট দিয়ে কষাতে শুরু করুন। কাঁচা গন্ধ চলে গেলে কড়ায় কাঁচা লঙ্কা কুচি আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সবটাকে ভালো করে নেড়েচেড়ে ভাজুন। মিডিয়াম আঁচে সোনালী রং এলেই টমেটো কুচি দিয়ে একইভাবে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নেবেন। চিকেনের টুকরো দিয়ে সব কিছুর সাথে নেড়েচেড়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ঢাকা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। ঢাকনা খুলে পরিমাণ মত নুন দিন। ৫-৭ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আবারও উল্টে পাল্টে নেড়েচেড়ে নিন। প্রথমে ধনেপাতা কুচি দিয়ে, আর পরে বেশ কিছুটা ভালো করে ফেটানো টক দই দিয়ে কড়ায় দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিক্স করে নিন। আবারও ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। ঢাকনা খুলে সামান্য চিনি, পরিমাণ মত গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে শেষ একবার ঢাকা দিয়ে কয়েকমিনিট রান্না করে নিলেই তেল ছাড়বে। রেডি দুর্দান্ত স্বাদের দই চিকেন।
