মুখে রুচি নেই? ঝাল ঝাল খেতে মন চাইছে? স্বাদ বদলাতে লঙ্কা ভর্তা ট্রাই করবেন নাকি? জেনে নিন সহজ রেসিপি

মুখে রুচি নেই? ঝাল ঝাল খেতে ইচ্ছে করছে? রোজকার পাতে আলু ভাতে, বেগুন ভর্তা খেয়ে খেয়ে ক্লান্ত? একঘেয়েমি রান্নায় ইতি দিয়ে সহজেই অল্প উপকরণে বানিয়ে ফেলতে পারেন মরিচ ভর্তা বা লঙ্কা ভর্তা। বাংলাদেশের জনপ্রিয় পদ মরিচ ভর্তা ( Lanka Bharta )। এপার বাংলাতে যারা ঝাল খেতে ভালোবাসেন তারাও খেয়ে থাকতে পারেন। যদি না খেয়ে থাকেন তাহলেও কুছ পরোয়া নেহি! কীভাবে বানাবেন? চলুন জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ –

লঙ্কা ১০০ গ্রাম, সরষের তেল, রসুন, পেঁয়াজ, জল।

রন্ধন প্রণালী – একটি প্যানে ২০০ গ্রাম জল দিয়ে ১০০ গ্রাম কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিন। সঙ্গে দিন বড় মাপের একটি রসুন। কোয়াগুলো অবশ্যই আলাদা করে নিন। এবার ঢাকনা লাগিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করুন। জল শুকিয়ে গেলে এবার প্যানের মধ্যে দিন সরষের তেল। এবার ভাল করে নাড়ুন।

আরও পড়ুনঃ আহা, কী স্বাদ! সর্ষে দিয়ে পাবদা মাছের ঝাল তো অনেক খেলেন, এইবার বানিয়ে ফেলুন বেগুন দিয়ে পাবদার তেলঝোল!

এবার প্যান থেকে লঙ্কা ও রসুন নামিয়ে তা পেঁয়াজকুচির সঙ্গে ভাল করে মেখে নিন। অপরদিকে, মিক্সিতে লঙ্কার পেস্টের সঙ্গে পেঁয়াজ রসুন মাখাটা ভাল করে মেখে নিন। উপর থেকে ছড়িয়ে দিন বেশ কিছুটা সরষের তেল ও লেবুর রস। এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে বা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন লঙ্কার ভর্তা।