সকাল কিংবা রাত্রি দিনের শুরু থেকে রাত হোক না কেন পেট ভরে খাওয়া আর মন ভরে দুটো আলাদা জিনিস। বহু মানুষ দুটোতেই বিশ্বাসী। তবে রোজ সন্ধ্যের পর নতুন টিফিন বানাতে অনেকেরই সমস্যা হয়। কারণ তাঁরা বুঝতে পারেন না ঠিক কী বানানো যায় রোজ নতুন। চিন্তা নেই আজ আপনাদের জন্য সন্ধ্যের হালকা খিদে মেটাতে স্বাস্থ্যকর ও টেস্টি একটি রেসিপি রইলো। এটি সুজির একটি দুর্দান্ত রেসিপি। নিজেরাও খেয়ে আরাম, আবার অতিথি এলেও খাইয়েও আরাম। আর যারা ডায়েট করে তারা লিস্টে সুজি আজকাল অবশ্যই রাখে। তাই এটা যখন খুশি বানিয়ে নিতে পারেন।
উপকরণ: সুজি
চিনি
বাঁধাকপি
রান্নার জন্য তেল
টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি
গরম মশলা গুঁড়ো
চিলিফ্লেক্স বা শুকনোলঙ্কা মিক্সিতে গোটা গোটা করে গোড়াঁনো
পরিমাণ মত নুন
পদ্ধতি: একটা মিক্সিং জারের মধ্যে এক কাপ মত সুজি আর সামান্য জল দিয়ে ভালো করে একটা মিহি পেস্ট বানান। সেই পেস্টের মধ্যেই কিছুটা জল মিশিয়ে ব্যাটারটা একটু পাতলা করে নেবেন। ব্যাটারের মধ্যেই টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কুচোনো বাঁধাকপি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেবেন। সবজি দিয়ে ভালো করে মিক্স করা হয়ে গেলে পরিমাণ মত নুন সামান্য চিনি, চিলিফ্লেক্স ও সামান্য গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে সবটা ভালো করে মিক্স করে নেবেন। রান্নার জন্য একটা ফ্রাইং প্যানের মধ্যে সামান্য তেল দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে নিয়ে তাতে এক হাত ব্যাটার নিয়ে কম আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। তারপর উল্টে পাল্টে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। ব্যাস রেডি, সুজি দিয়ে মুখে লেগে থাকার মত খাবার।
