আজ রবিবার। আর রবিবারের বিশেষ এই দিনে একটু এলাহি আয়োজন না হলে হয়! এই দিন সবার মন চায় একটু বিশেষ কিছু খেতে! ছুটির দিন বলে কথা! আর তাই রবিবাসরীয় রাতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এক জম্পেশ পদ! বাড়িতেই বানিয়ে নিন খুব সহজ উপায়ে চিকেন ভর্তা। কী বানাবেন? জেনে নিন এখানে
উপকরণ:
বোনলেস চিকেন সরু সরু করে কাটা-২৫০গ্রাম
ডিম সিদ্ধ- ২টি
পেঁয়াজ- ২টি
কসৌরি মেথি- ১চামচ
ধনে পাতা কুচি
ক্রীম – ৩ চামচ
কাজু বাটা- ২ চামচ
দই- ২ চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো- ১চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/২চা চামচ
রসুন -৫-৬ কোয়া
আদা-১ ইঞ্চি
টমেটো -১টি
তেল- ১চামচ
বাটার- ১/২চামচ
গোটা গরম মশলা
নুন-স্বাদ অনুযায়ী
চিনি-স্বাদ অনুযায়ী
জিরা গুঁড়ো- ১/২চা চামচ
ধোনে গুঁড়ো- ১/২চা চামচ
চিকেন মসলা- ১/২চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো- ১চামচ
হলুদ গুঁড়ো- ১/২চা চামচ
রন্ধন প্রণালী: প্রথমেই কড়াইতে তেল ও বাটার দিয়ে দিন। এবার গোটা গরম মশলা দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে গেলে তাতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে আরও খানিকটা একটু কষিয়ে দিয়ে দিন টমেটো বাটা। এবার কষানো হয়ে এলে তার মধ্যে দিয়ে দিন চিকেন। এবার নুন দিয়ে নেড়ে চিকেন নরম হওয়ার জন্য চাপা দিয়ে দিন।
এবার চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে সমস্ত রকমের গুঁড়ো মশলা ও চিনি দিয়ে দিন। ভালো করে নাড়ুন। এবার তাতে দই ও কাজু বাটা দিয়ে দিন। চাপা দিয়ে কিছুটা নরম হতে দিন। এবার ঢাকা খুলে কসৌরি মেথি দিয়ে দিন। সেই সঙ্গে দিয়ে দিন আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা ডিম। ছোট ছোট করে কেটে দিয়ে দিন। এরপর ওপর থেকে ক্রিম দিয়ে ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম নামিয়ে নিন ।রুটি, পরোটার সঙ্গে কিন্তু জমে যাবে রবিবারের রাতের খাবার।
