শীত (Winter) পড়তে না পড়তেই ধনেপাতায় ছেয়েছে বাজার। টাটকা সবুজ ধনেপাতার স্বাদ খাবারে এক অন্য মাত্ৰা এনে দেয়। ধনেপাতার চাটনির স্বাদ ও সুগন্ধ দুই লোভনীয়। তবে স্বাদ দ্বিগুণ করে তুলতে এই কায়দা ব্যবহার করতে পারেন। জানুন রেসিপি (Recipe)।
কী কী লাগবে?
ধনে পাতা, আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা, লেবুর রস, বিট নুন, তেঁতুলের পাল্প, চিনি।
আরও পড়ুনঃ চিলি চিকেন, চিলি মাশরুম তো খেয়েছেন! এই শীতে ট্রাই করুন চিলি কপি, রইল রেসিপি
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমে একটু বেশি পরিমাণে ধনে পাতা ভালো করে ধুয়ে কেটে নিন। এরপর আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা, লেবুর রস ও বিট নুন- এর মধ্যে দিন। এবার এগুলি মিক্সারে পিষে নিন। যদি একটু টক পছন্দ হয় তাহলে একটু তেঁতুলের পাল্প যোগ করতে পারেন। কষ ভাব কাটাতে মেশাতে পারেন অল্প চিনি। ব্যস তৈরি ঘরোয়া পদ্ধতিতে ধনেপাতার চাটনি। গরম ধোঁয়া ওঠা ভাত ও ডালের সঙ্গে খেলে স্বাদ জমবে ভারি।
