রোজ একঘেয়ে রান্না কি খেতে বা রান্না করতে ভালো লাগে? তাই স্বাদবদল দরকার। সকালের খাবারটা মনের মতো না হলে দিনটাই বরবাদ। তাই আজ দেখে নিন একটু নতুন স্বাদের পোহা রেসিপি। রইলো ইন্দোরী পোহা বানানোর পদ্ধতি।
উপকরণ: মোটা চিড়ে, ভাজা বাদাম, সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, কারিপাতা, পাতিলেবুর রস, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা,জয়িত্রী, লবঙ্গ,, দারুচিনি,, ছোট এলাচ, বড় এলাচ, জায়ফল, গোলমরিচ, গোটা জিরে, গোটা ধনে,, চাট মশলা, হিং, বিটনুন, ঘি, নুন, সামান্য চিনি স্বাদের জন্য
প্রণালী: চিড়ে একটা পাত্রে নিয়ে তাতে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নেবেন। ৫ মিনিট মত হলে রেখে জল ঝরিয়ে নেবেন। পরিমাণ মত নুন, চিনি আর সামান্য হলুদ দিয়ে মিক্স করে সবটা ৫ মিনিট মত সেদ্ধ করুন।
কড়া গরম করে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা,জয়িত্রী, লবঙ্গ, দারুচিনি, ছোট এলাচ, বড় এলাচ, জায়ফল, গোলমরিচ, গোটা জিরে, গোটা ধনে দিয়ে ড্ৰাই রোস্ট বানান। মিক্সিং জারে নিয়ে গুঁড়ো করে নেবেন। একচামচ চাটমশলা, সামান্য হিং গুঁড়ো, সামান্য বিটনুন দিয়ে মিক্স করুন। কড়ায় ১ চামচ ঘি দিয়ে তাতে সামান্য হিং, গোটা জিরে, কাঁচালঙ্কা কুচি, কারিপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
প্রথমে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে সেদ্ধ আলু ছোট ছোট কুচি করে দিয়ে সেটাকেও হালকা ভাজুন। নুন দিয়ে নিতে হবে। স্টিম করে রাখা চিড়ে কড়ায় দিয়ে নেড়েচেড়ে নেবেন। ধনেপাতা কুচি, ভাজা বাদাম আর একটা পাতিলেবুর রস নিংড়ে দিয়ে একটু নেড়ে নিলেই রেডি।
