মাটন খেতে কোন বাঙালি ভালোবাসে না বলুন তো? তবে মাঝে মাঝেই মাটন দিয়ে স্বাদ চেঞ্জ করতে ইচ্ছা করে অনেকের। তার মধ্যে এখন তো বৃষ্টির মরশুম। তাই এই সময় পকোড়া বা এমন ভাজাভুজি খেতে বেশ ভালো লাগে। যাদের এমন ইচ্ছা রয়েছে তাদের জন্য একটি বিশেষ রেসিপি শেয়ার করা হলো।
এটা বানানো একেবারেই ঝামেলার নয় এবং খুব কম উপকরণ দিয়ে সুস্বাদু একটি রান্না করা যায়। খাসির মাংসের চর্বি দিয়ে বড়া আগে খেয়েছেন? যাঁরা খাননি তাঁরা একবার ট্রাই করে দেখুন বারবার খেতে ইচ্ছে করবে। বিশেষ করে সন্ধ্যেবেলা অফিস করে আসার পরে কিংবা বাড়িতে বৃষ্টির মধ্যে গরম চায়ের সঙ্গে স্ন্যাকস হিসেবে এই বড়া খেতে দারুন লাগে। আর খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই বড়া। তাহলে আর দেরি কেন? দেখে নিন রেসিপিটি।
উপকরণ: 200 গ্রাম চর্বি
2 টো মাঝারি পেঁয়াজ
স্বাদ মত নুন
1/4 কাপ চালের গুঁড়ো
2টেবিল চামচ ময়দা
2টেবিল চামচ রসুন কুচি
1/4 চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
1 চা চামচ আদা কুচি
স্বাদ মত গোলমরিচ গুঁড়ো
বানানোর প্রণালী: চর্বি ছোটো ছোটো করে কেটে নেবেন। পেঁয়াজ এবং লঙ্কা কুচি করে নেবেন। হলুদ গুঁড়ো লঙকার গুঁড়ো, কাচালঙকা কুচি চালের গুঁড়ো মযদা নুন রসুন কুচি আদা কুচি নুন গোলমরিচ গুঁড়ো সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নেবেন চর্বিগুলির সঙ্গে। এবার করাইয়ে ভালো করে তেল গরম করে একে একে টুকরো ছেড়ে দিন তেলের মধ্যে। তৈরি হয়ে গেল চর্বির বড়া।
