পেঁপে সাধারণভাবে এমন এক সবজি যা পেট ঠান্ডা রাখে। তাই গরমকালে পেঁপে বেশি খেতে বলে মা-ঠাকুমারা। কিন্তু কাঁচা পেঁপের ডাল, পেঁপে সেদ্ধ বা তরকারি ছাড়া আর তেমন পদ নেই যা পেট আর মন দুটোই ভরাবে। কিন্তু আজ দিলাম এমন এক রেসিপির খোঁজ যা বানালে বাইরে থেকে কেনা খাবার দিয়ে অতিথি আপ্যায়ন করারও প্রয়োজন হবে না।
রইলো পেঁপের হালুয়ার রেসিপি। গাজরের হালুয়া, সুজির হালুয়া তো অনেক খেয়েছেন কিন্তু পেঁপে দিয়েও যে এমন সুস্বাদু একটা পদ বানানো যায় সেটা জানতেন?
উপকরণ: গ্রেট করা পেঁপে, দুধ, চিনি, ঘি, এলাচ গুঁড়ো, কাজু বাদাম
প্রণালী: একটা ফ্রাইং প্যানে ঘি গরম করে, এলাচ দিয়ে গ্রেট করা পেঁপে গুলো প্যানে দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে নাড়াচাড়া করুন।
এতে দুধ ঢেলে পুরো হালুয়া ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে। স্বাদ মতো চিনি দিয়ে দেবেন। পুরো মিশ্রন ঘন হয়ে গেলেই উপর থেলে অল্প এলাচ গুড়ো, আর কাজু বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
