পুজো শেষ। এবার বাড়িতে বাড়িতে মুখ মিষ্টি করার পালা। বিজয়া জানানো ও একে অপরের শুভেচ্ছা জানানো, প্রণাম করা হয় মুখ মিষ্টি করার মাধ্যমে। তবে সেই সাদামাটা মিষ্টি না বানিয়ে এবার নতুন একটা পদ বানিয়ে ফেলুন।
সুজি দিয়ে তৈরি করা এই মিষ্টি রেসিপি গুলো আপনাদের জন্য যা সকলের ভালো লাগবেই এটা গ্যারান্টি দিয়ে বলতে পারি। খুব বেশি সময় যেমন লাগে না তেমনই খেতে দারুন লাগে। বিজয়ার পর বাড়িতে অতিথি এলে অবশ্যই প্লেটে প্লেটে তুলে দিন সুজি দিয়ে তৈরি করা এই মিষ্টি। বাড়িতেও সকলকে শুভেচ্ছা জানান এই মিষ্টি খাইয়ে নিজের হাতে।
উপকরণ: ১. সুজি, ময়দা
২. চিনি
৩. এলাচ, দুধ
৪. সাদাতেল ও ঘি
পদ্ধতি: প্রথমে ১ কাপ মত সুজি নিয়ে সেটাকে মিক্সিতে ভালো করে ব্লেন্ড করুন। কড়ায় ১ চামচমৎ ঘি দিয়ে তাতে ব্লেন্ড করা সুজি দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। কড়ায় ১ চামচ মত ময়দা ও আড়াই কাপ মত দুধ দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে। সেই সময়েই ৩-৪টে এলাচ আর ২ চামচ চিনি দেবেন। একটু গাঢ় মত হয়ে যাওয়া অবধি নাড়তে থাকতে হবে আর শেষে নামানোর আগে ১ চামচ ঘি ছড়িয়ে দেবেন। মন্ডটাকে ঠান্ডা করার সময়েই একটা পাত্রে জল আর বেশ কিছুটা চিনি দিয়ে রস বানান। ঠান্ডা হবার পর দুধ সুজির ডো তাকে বেলনার সাহায্যে বেশ মোটা করে বেলে নিজের ইচ্ছা মত চৌকো বা বরফি আকারে কেটে নেবেন। কড়ায় সাদা তেল গরম করে তাতে মিষ্টির টুকরোগুলো ভালো করে ভেজে নেবেন। ভাজা হয়ে গেলে আধা ঘন্টা মত রসে ডুবিয়ে রাখলেই সুজি দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের মিষ্টি বানিয়ে ফেলুন।
