কাশ্মীরি চিকেন ডাল কারি, কাশ্মীরের জনপ্রিয় একটি স্বাদে ভরপুর খাবার, এখন সকলের পছন্দের তালিকায়। স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর এই রেসিপিটি মুগ ডাল এবং চিকেনের মিশ্রণে তৈরি হয়, যা একসাথে খাওয়ার জন্য এক নিখুঁত মেলবন্ধন। এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং এটি রুটি বা ভাতের সঙ্গে দারুণ স্বাদে পরিবেশন করা যায়।
উপকরণ:
প্রথমেই দরকার চিকেন ২৫০ গ্রাম হাড়সহ, ½ কাপ হলুদ মুগ ডাল, ১টি কাটা টমেটো, ১টি বড় পাতলা কাটা পেঁয়াজ, ২টি চিড়ে রাখা সবুজ মরিচ, ২টি কড়িপাতা, ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং ২ থেকে ৩ কাপ পানি। এর সাথে মশলার জন্য ১ টেবিল চামচ ঘি, ১ চামচ জিরা এবং ১ টেবিল চামচ আদা-রসুনের পেস্টও লাগবে।
কিভাবে বানাবেন?
প্রথমে হলুদ মুগ ডাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর একটি সসপ্যানে চিকেন, সবজি, হলুদ, নুন ও পানি একসাথে দিয়ে ২৫ মিনিট রান্না করতে হবে। এরপর ভেজানো ডাল যোগ করে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। রান্নার শেষে ঘিতে জিরা ও পেঁয়াজ ভেজে মিশ্রণে যোগ করুন এবং উপরে ধনে পাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুনঃ ব্রেকফাস্টে খান পড়শি দেশের জিভে জল আনা ডিশ, চেখে দেখুন নেপালি আলু বাহার
এই চিকেন ডাল কারি স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী এবং প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস। এটি স্বাদে পরিপূর্ণ এবং সাধারণ খাবারকে বিশেষ করে তোলে। সহজ প্রণালী এবং পুষ্টিগুণের জন্য এটি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের মাঝে দারুণ জনপ্রিয়তা অর্জন করবে। স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য এটি একটি অপরিহার্য সংযোজন।
