সকাল হলেই বাড়ির গিন্নিদের মাথায় একটাই চিন্তা যে নতুন নতুন কোন জলখাবার বানানো যায়। এদিকে আজকালকার বড় থেকে বুড়ো সবাই স্বাস্থ্য সচেতন। তাই তেলেভাজা খাবার অনেক বাড়িতেই রান্না হয় না। এদিকে যাই বানানো হোক সেই রান্নার স্বাদও হতে হবে।
এবার এই চিন্তা দূর হবে। এমনই একটি চটজলদি তৈরী হয়ে যাওয়ার মত রান্না সুজি দিয়ে টেস্টি জলখাবার তৈরির রেসিপি রইলো আজ। কম তেল থাকায় ভালো থাকবে শরীর আর টেস্ট তো বলার মতো নয়।
উপকরণ: সুজি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, টক দই, ধনেপাতা কুচি, পরিমাণ মত নুন, রান্নার জন্য তেল
প্রণালী: পাত্রে হাফ কাপ মত সুজি নিয়ে চার চামচ টক দই আর সামান্য নুন দিয়ে মিশিয়ে নেবেন। ওই পাত্রে হাফকাপ মত জল দিয়ে সবটাকে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। ভালো করে মেশাতে থাকুন। সেটাকে ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢাকা দেবেন। ২০ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে নিয়ে তাতে আরও একটু জল মিশিয়ে সামান্য পাতলা একটা ব্যাটার মত তৈরী করে নেবেন। এই ব্যাটারের মত মিশ্রণের মধ্যেই পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে সেটাকে ভালো করে মিক্স করুন।
সবজি দিয়ে মিশিয়ে নেওয়ার পর শেষে এক চিমটি খাবার সোডা দিয়ে মিশিয়ে নেবেন। এবার মিডিয়াম আঁচে কড়ায় বা ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল দিয়ে তাতে ২ হাতা মত তৈরী করা ব্যাটার দিয়ে গোলারুটির মত করে ভেজে নেবেন। ৩-৪ মিনিট মত একদিক ভেজে হয়ে গেলে উল্টে ভেজে নেবেন। ভাজা হয়ে গেলেই দারুন সুন্দর একটা রং আসবে। সেটাকে তুলে নিন আর টমেটো কেচাপ বা চটপটে কোনো চাটনির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
