দীপাবলির রেশ কাটতে না কাটতে জোর কদমে শুরু হয় ছটপুজোর আয়োজন। ৭ নভেম্বর, বৃহস্পতিবার দুপুর দুটো থেকে ছটপুজোর তিথি। বাঙালি হোক বা অবাঙালি বা ভিনদেশি, কথায় আছে ‘উৎসব সবার’। ছটপুজো মানে বাড়ি থেকে ঠেক, ঠেকুয়ার চর্চা। খাস্তা বিস্কুটের মতো প্রসাদ খেতে সকলেরই ভালো লাগে। বাড়িতে খাওয়ার জন্য আপনিও বানাতে পারেন ঠেকুয়া। জেনে নিন, ঠেকুয়ার চটজলদি রেসিপি।
কী কী লাগছে?
১ কেজি ময়দা, ৫০০ গ্রাম সাদা তেল, ১/২ টা নারকেল কুড়িয়ে নিতে হবে, ১০০ গ্রাম বাদাম গুঁড়ো করা, ১ কাপ সুজি হালকা ভেজে নেওয়া, ১ টেবিল চামচ এলাচ আর গোলমরিচ গুঁড়ো, ৪০০ গ্রাম চিনি গুঁড়ো করা, পরিমাণ মতো জল।
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমে ময়দা চালুনি দিয়ে চেলে নিন। তারপর ময়দার মধ্যে অর্ধেক নারকেল কুড়িয়ে নিতে হবে। তারপর বাদাম গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, চিনি গুঁড়ো, সুজি আর ৫০ গ্রাম সাদা তেল ভালো করে মিশিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে মাখতে থাকুন। ডো মাখার সময় যেন ময়েম ভালো হয়। ময়েম যত ভাল হবে, ঠেকুয়া তত খাস্তা হবে।
আরও পড়ুনঃ বাঙাল বাড়ির কায়দায় পেঁপে দিয়ে মুগ ডালের ঘন্ট খেয়েছেন কখনও? একবার খেলে চাইবেন বারবার
ময়দা ভালো করে মাখা হয়ে গেলে গোল গোল করে লেচি কেটে নিন। এরপর ছাঁচে ফেলে ঠেকুয়া আকারে গড়ে নিন। এভাবে সব ঠেকুয়া তৈরি করে গ্যাস মিডিয়াম আঁচে ভাজতে থাকুন। ব্যস, তৈরি খাস্তা ঠেকুয়া।
