আলু পোস্ত বা ঝিঙে পোস্ত কিম্বা কাঁচা পোস্ত কাটা আমরা অনেকেই খাই বাড়িতে। কিন্তু পোস্ত দিয়ে আরও একটি দুর্দান্ত রেসিপি রান্না করা যায়, এটা কি জানতেন?
আজকাল যদিও পোস্ত অনেক বেশি দামী হয়ে গেছে তবে মাঝে মাঝে বাড়িতে অতিথি এলে বা আপনার বাড়ির মনের মানুষটির মন ভালো করতে পোস্তর বড়া রেঁধে খাওয়াতে পারেন। বানানো খুব সহজ এবং খুব কম সময় লাগে। দুর্দান্ত স্বাদের এই বড়া একবার বানিয়ে দেখুন। রইল সেই রেসিপি।
উপকরণ: ১. পোস্ত ১ কাপ
২. ১টা গোটা পেঁয়াজ কুচি
৩. লঙ্কা কুচি (পরিমাণ মত)
৪. সর্ষের তেল
৫. পরিমণ মত নুন
৬. অল্প একটু ময়দা বা চালের গুঁড়ো হলেও চলবে
পদ্ধতি: পোস্ত দানা জলে ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানো পোস্ত মিক্সিতে ভালো করে বেটে নিন। পোস্ত বাটার মধ্যে পরিমাণ মত নুন, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি দিয়ে দিতে হবে। সাথে ময়দা বা চালের গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম হলে একে একে বড়ার মত করে পোস্ত বাটা দিতে হবে। আর ভালো করে ভেজে নিন। এপিঠ ওপিঠ করে ভাজতে হবে, যাতে দুই দিক সমান ভাবে ভাজা হয়। ব্যাস, আপনার বাবুর জন্যে মচমচে পোস্তর বড়া রেডি। দুপুরবেলা গরম গরম ভাতে দারুন লাগে খেতে।
