সকালে উঠেই আমাদের সবার প্রথম চিন্তা কী খাবো, বাচ্চাদের কী টিফিন দেবো আর বড়দের কী দেবো। সেই চিন্তা দূর করে দেবে এই রেসিপি। খুব সহজেই বানানো যায় আর বেশি সময় লাগে না।
আজ শেয়ার করলাম সুজি আর আলু দিয়ে ভেজ রেসিপি। নিজে খান আর সবাইকে খাওয়ান। দারুণ লাগবে খেতে।
উপকরণ: ১. আলু
২. কাঁচা লঙ্কা, আদা
৩. ধনেপাতা কুচি
৪. সুজি
৫. বাদাম
৬. টক দই
৭. গোটা জিরে, ভাজা জিরে গুঁড়ো
৮. সরষে, শুকনো লঙ্কা, কারি পাতা
৯. লেবুর রস
১০. ইনো
১১. ১ চামচ তেল
১২. পরিমাণ মত নুন
পদ্ধতি: প্রথমেই আলু, কাঁচা লঙ্কা, আদা কুচি আর সামান্য গোটা জিরে দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। অন্য একটা পাত্রে এককাপ সুজি আর হাফ কাপ টক দই নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আলুর পেস্ট দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিন। ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। মিক্সিং জারে বেশ কিছুটা বাদাম, ধনেপাতা কুচি, আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা, ভাজা জিরে গুঁড়ো আর পরিমাণ মত বিটনুন ও লেবুর রস দিয়ে ভালো করে পেস্ট বানান। ধনেপাতা কুচি ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন যেটা ঢাকা দিয়ে রেখেছিলেন সেটায়। গ্যাসে ইডলি কুকারে জল বসিয়ে দিতে, আর ব্যাটারের মধ্যে এক প্যাকেট ইনো আর সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিন। ১৫ মিনিট রান্না করুন। ১৫ মিনিট পর ইডলি গুলোকে তুলে নিন। কড়ায় ১ চামচ তেল, সরষে, শুকনো লঙ্কা, কারি পাতা দিয়ে ইডলি গুলোকে উল্টে পাল্টে ২-৩ মিনিট ভেজে নিন। রেডি সুস্বাদু এক ব্রেকফাস্ট।
