শীতের দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে খান ঝাল ঝাল কালো জিরের ভর্তা! রইল রেসিপি

রান্নায় স্বাদ বাড়াতে শুধু ফোড়ন হিসেবে নয়, কালোজিরের রয়েছে একাধিক গুণ। অনেক আয়ুর্বেদিক ও কবিরাজির চিকিৎসাতেও কালোজিরে ব্যবহার করা হয়। কালো জিরে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, শ্বাসকষ্টজনিত সমস্যা থেকে উপশম দেয়। শীতকালে শিশু থেকে বাড়ির বয়স্ক সদস্য, সবাই কমবেশি সংক্রমণে ভোগেন। এই সময় মাঝেমধ্যে থালায় রাখতে পারেন কালোজিরের ভর্তা । রইল রেসিপি (Recipe)।

কী কী লাগে?

আধ কাপ কালোজিরে, ৩-৪ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি, ৭-৮ কোয়া রসুন, ২টি কাঁচালংকা, ৪টি শুকনো লংকা, ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, স্বাদমতো নুন

আরও পড়ুনঃ গরম ভাতের সঙ্গে চেখে দেখুন অভিনব এই রেসিপি, শিমের এই পদটি খেয়ে হাত চাটবে সকলে

কীভাবে বানাবেন?

প্রথমে কালো জিরে ভালো করে শুকিয়ে নিন। এরপর পরিষ্কার করা কালো জিরে শুকনো খোলায় ভেজে নিন। রোস্টেড কালো জিরে তুলে রাখার পর, কড়াইতে তেল নিন। পেঁয়াজ, রসুন, শুকনো লঙ্কা ও কাঁচালঙ্কা ভালো করে ভেজে নিন। রঙ যেন লাল আসে। এরপর দিয়ে দিন স্বাদমতো নুন। মিক্সিতে সব উপকরণ পেস্ট করে নিন। শিলে বাটলে ভর্তার স্বাদ আরও খুলবে। তারপর দিন সামান্য সর্ষের তেল দিলেই তৈরি কালো জিরের ভর্তা।