গরম ভাতের সঙ্গে চেখে দেখুন অভিনব এই রেসিপি, শিমের এই পদটি খেয়ে হাত চাটবে সকলে

শীত মানেই বাজারে সবজির সমাহার। সবুজ সবজি দেখলেই ব্যাগের মধ্যে পুড়তে মন চায়। হরেক সবজির মধ্যে অনেকেরই সিম বেশ পছন্দের। টাটকা শিম দিয়ে বানানো যায় অনেক পদ। আজ রইল তেমনই এক রেসিপির (Recipe) খোঁজ। এই শীতে দুপুরের লাঞ্চে গরম ভাতের সঙ্গে খেয়ে দেখুন শিমের চচ্চড়ি (Shim er Chorchori)।

কী কী লাগে?

সিম, সর্ষের তেল, কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা, রসুন।

কীভাবে বানাবেন?

বড় মাপের সিম ভালো করে ধুয়ে, আঁশ ছাড়িয়ে, কেটে নিন। এবার কড়াইতে সর্ষের তেলে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা, থেঁতো করা রসুন ফোড়ন দিয়ে শিম ভেজে নিন। শিমের মধ্যে হাফ চামচ দিয়ে কড়াইতে ঢাকা দিয়ে শিম ভাপিয়ে নিতে হবে।

আরও পড়ুনঃ জমে যাবে চায়ের আড্ডা! বিকেলে চা-য়ের সঙ্গে ‘টা’-এ থাকুক নোনতা স্বাদের কেক, রইল রেসিপি

এবার ধনেপাতা আর কাঁচালঙ্কা বেঁটে নিন। ভেজে রাখা শিমে চচ্চড়ি বানিয়ে নিতে ধনেপাতা আর কাঁচালঙ্কা মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো চিনি দিয়ে খানিকক্ষণ চাপা দিয়ে রাখুন। ব্যস তৈরি শিমের চচ্চড়ি। গরম ভাতে এই তরকারি খেতে বেশ লাগে। রসুন ফোড়ন দিয়ে কাঁচালঙ্কা ও সর্ষের তেলের গন্ধে স্বাদে অন্য মাত্ৰা যোগ করে।