মাছ বাঙালি খাবে না এমনটা হয় না। তাই মাছ সব ফ্রিজেই পাওয়া যাবে। আজ তেমনই এক দুর্দান্ত মাছের রেসিপি দিলাম।
এর নাম বোয়াল মাছের তেল ঝোল। খেতে যেমন ভালো তেমন বানাতে লাগে কম সময়। একবার ট্রাই করে দেখুন আজ।
উপকরণ: ১. বোয়াল মাছ
২. হলুদগুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো,
৩. ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো
৪. আদা রসুন বাটা,
৫. টমেটো কুচি, ধনেপাতা কুচি
৬. কালো জিরে, কাঁচা লঙ্কা
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল
পদ্ধতি: সবার আগে বাজার থেকে আনা বোয়াল মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। মাছ ভাজা তেলেই কালো জিরে ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে দিন। আদা রসুন বাটা ও একে একে হলুদগুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষা শুরু করুন। তাতে টমেটো কুচি দিয়ে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন। টমেটো দেবার ফলে কিছুটা জল বেরোবে, তারপর আরো কিছুটা জল ঢেলে দিন। করার জল ফুটতে শুরু করলেই তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে পরিমাণ মত নুন মিশিয়ে দিন। মিনিট ১০ রান্না করলেই রেডি ঝালে ঝোলে বোয়াল মাছ। এবার অপেক্ষা গরম গরম ভাতের।
