আজ চতুর্থী। ঢাকে কাঠি পড়ল বলে। পুজো ( Durga Puja 2024 ) মানেই দেদার প্যান্ডেল হপিং, খাওয়াদাওয়া। পুজোর সময় সাধারণত বাঙালিরা সাবেকি খাওয়াদাওয়া পছন্দ করেন। উৎসবের দিনগুলিতে বাড়িতেই অন্যরকম কিছু বানাতে ও খেতে ইচ্ছে করছে? তাহলে ট্রাই করুন নারকেল দুধে মাছের ( Coconut Fish ) রেসিপি ( Recipe )।
উপকরণ –
মাছ, নুন, হলুদ, তেল, ঘি, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা, গোলমরিচের গুঁড়ো, ভিনিগার, নারকেলের দুধ, সামান্য চিনি ও স্বাদ অনুযায়ী নুন।
প্রণালী –
প্রথমে মাছে ভাল করে নুন হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে ভেজে নিন। এবার সেই মাছভাজার তেলেই খানিক ঘি দিয়ে নিন। এবার কুচনো পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ ভাজা হলে দিয়ে দিন রসুনবাটা। পেঁয়াজ আর রসুন বাটা কষানো হলে কড়াইতে দিন চেরা কাঁচালঙ্কা, গোলমরিচের গুঁড়ো, নারকেলের দুধ, সামান্য চিনি ও স্বাদ অনুযায়ী নুন।
আরও পড়ুনঃ পুজোর দিনে বাড়িতে বানান স্বাদ সুগন্ধে ভরপুর মটর ডালের মিক্সড সবজি! কীভাবে বানাবেন? জেনে নিন সহজ রেসিপি
ঝোল ভাল করে ফুটে উঠলে ভিনিগার দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজা মাছ দিয়ে দিন ঝোলে। খানিকক্ষণ পর মাছ উল্টে দিন। কড়াইতে ঝোল মাখা মাখা হলে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন ঘি। পরিবেশন করুন দুর্গাপুজো স্পেশাল নারকেল দুধে মাছ।
