গরমকালেও চা বা কফি খাওয়ার মানুষের অবাক হয় না। কিন্তু সারাদিন ক্লান্তির পর চা বানানো বা তার সঙ্গে মুখরোচক কিছু বানাতে সবসময় মন চায় না। তাই একটা সহজ রেসিপি নিয়ে এলাম আমরা।
আপনাদের জন্য আজ রইলো ডাল বড়া। একেবারে মুচমুচে করে ভেজে খেতে দুর্দান্ত লাগে। আর বেশি সময় লাগে না। তাড়াতাড়ি বানিয়ে ফেলুন আজই।
উপকরণ: ছোলার ডাল (চাইলে মটর কড়াই ব্যবহার করতে পারেন)
২. রসুন, শুকনো লঙ্কা
৩. কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা কুচি,
৪. হলুদ গুঁড়ো
৫. কালোজিরে
৬. বেকিং সোডা
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল (সরষের তেল বা সাদা তেল)
পদ্ধতি: ছোলার ডাল বড়া তৈরী করার জন্য আগের দিন রাত্রে থেকে অন্ততপক্ষে ১০-১২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। ডাল ভালো করে জল ঝরিয়ে নিয়ে একটা মিক্সিং জারে নিয়ে আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, কালো জিরে, পরিমাণ মত নুন ও সামান্য হলুদ দিয়ে বেটে নিন। মিহি করে পেস্ট করলে হবে না। কড়ায় তেল গরম হলে একে একে মিশ্রণটিকে বড়ার মত করে ছোট ছোট করে ছাড়তে হবে। ভালো করে মুচমুচে করে ভাজুন দুইদিক। রেডি ডাল বড়া। শুধু শুধু বা চা, কফি দিয়ে খেতে পারেন।
