ভোজনরসিক বাঙালি কিন্তু মিষ্টি খেতে ভীষণ ভালোবাসে। আর বাংলা তো মিষ্টির স্বর্গ রাজ্য। এখানে মিষ্টির হরেক রকম সমাহার। দোকানের মিষ্টির পাশাপাশি বাঙালি কিন্তু বাড়িতেও মিষ্টি বানাতে জানে। আর আজ বানাব সেই রকমই পাউরুটির হালুয়া। বাসি হয়ে যাওয়া সেই পাউরুটি দিয়েই বানিয়ে ফেলুন এই পদ। রইল রেসিপি
উপকরণ:
পাউরুটি: ১৫ টা স্লাইস
এলাচ গুঁড়ো: ১ চামচ
ঘি: ১০০ গ্রাম
দুধ: ১ কাপ
কাজু, কিশমিশ, কাঠবাদাম কুচি
চিনি: আধ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক: আধ কাপ
রন্ধন প্রণালী: প্রণালী: প্রথমেই পাউরুটির পিস গুলির ধারগুলো বাদ দিয়ে সাদা অংশটা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এ বার ফ্রাইং প্যানে ঘি গরম করে পাউরুটির ওই টুকরোগুলি লালচে করে ভেজে নিন।
অন্যদিকে দিকে দুধ জাল দিয়ে ঘন করে রাখুন। এবার পাউরুটি ভাজা হয়ে এলে ওর মধ্যে একে একে দিয়ে দিন ঘন করে রাখা দুধ, এলাচ গুঁড়ো ও চিনি। ভালো করে নাড়ুন। এবার মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে তার মধ্যে দিয়ে দিন কনডেন্সড মিল্ক। আবারও ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। এবার মিশ্রণটি ঘন হয়ে হালুয়ার মতো হয়ে গেলে উপর থেকে কাজু, কিশমিশ, কাঠবাদামের কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। এই স্বাদ ভুলবেন না।
