বাঙালিদের হেঁশেলে মাছ-মাংসের পাশাপাশি ডালের (Daal) কদর খুব একটা কম নয়। নিরামিষ দিন হোক বা রবিবার প্রথম পাতে ডাল থাকা মাস্ট। তবে মুসুর ডালে সাধারণত নিরামিষ ফোড়ন দিই। স্বাদ বদলাতে ট্রাই করুন এই নতুন ধাঁচের ফোড়নটি। সহজ ফোড়নের রেসিপি (Recipe) জানুন।
উপকরণ- মুসুর ডাল, স্লাইজ করা পেঁয়াজ, শুকনো লঙ্কা, কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা, নুন, সাদা তেল।
প্রণালী- প্রথমে মুসুর ডাল সেদ্ধ করুন। তারপর ফোড়নের ব্যবস্থা করুন। কড়াইতে সাদা তেল গরম করে, এতে কালোজিরে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। ফোড়নের গন্ধ বের হলে দিন পেঁয়াজকুচি। পেঁয়াজ একটু লাল লাল করে ভাজা হলে দিয়ে দিন সেদ্ধ মুসুর ডাল। এবার স্বাদ মতো নুন ও মুসুর ডাল দিয়ে নামিয়ে নিন। উপর থেকে ছড়িয়ে দিন ঘি। ঘিতে আরও স্বাদ বাড়বে। সঙ্গে ডিম ভাজা, আলু ভাজা, আলো মাখা হলেই জমে যাবে।
