ডিমের ঝোল, কারি-কষাতো হরদম খাই। এবার একঘেয়ে রেসিপি ছেড়ে পাতে আনুন ট্যুইস্ট! বানিয়ে দেখুন ডিমের মালাইকারি (Egg Malai Curry)!
উপকরণ-
টম্যাটো- ৬/ ৭ টা, রসুন কুচি- ৩ চামচ, পিঁয়াজ কুচি- আধ কাপ, লাল ক্যাপসিকাম- আধখানা, পিঁয়াজ ও রসুন পাতা কুচি- ২ চামচ, পার্সলে বা ধনে পাতা কুচি- ১ চামচ, নুন, কাঁচা লঙ্কা- স্বাদ অনুযায়ী, চিজ কোরানো- ২ চামচ, মাখন- ১/২ চামচ, চিনি- সামান্য, গোলমরিচ গুড়ো- ১ চামচ, ডিম- ৪ টে।
প্রণালী-
প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিন। তারপর টক দই, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো আর সামান্য সাদা তেল দিয়ে ত্রিশ মিনিট মতো মাখিয়ে রাখুন। চাইলে ডিমগুলি দু’ ভাগ করে নিতে পারেন। তেল গরম করে ডিমগুলি হালকা ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন ডিমগুলি যেন ভেঙে না যায়। এরপর পেঁয়াজ, টোম্যাটো, কাঁচালঙ্কা, কাজুবাদাম, চারমগজ দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। তারপর মিক্সিতে বেটে নিন।
আরও পড়ুনঃ আসছে শীত, জমে উঠুক সন্ধ্যেগুলো! বানান ঝাল ঝাল শুকনো মরিচ মুরগির ধামাকা রেসিপি
এবার তেল গরম করে তাতে আদা-রসুন বাটা ও একে একে সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে বেটে রাখা মিশ্রণ যোগ করুন। অল্প কষিয়ে নিন। এরপর নারকেলের দুধ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে ভাজা ডিমগুলো দিয়ে দিন। গ্রেভি মাখা মাখা হলে ফ্রেশ ক্রিম ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
