চায়ের সঙ্গে জম্পেশ করে টা খেতে বাঙালি ভীষণ রকমই পছন্দ করে। আর সেটা যদি হয় সন্ধ্যের চায়ের সঙ্গে তাহলে স্ন্যাক্স খেতে সকলেরই ভালো লাগে। আর সেটা যদি হয় চপ, কাটলেট তাহলে তো কথাই নেই। যদিও বর্তমান স্বাস্থ্য সচেতন সমাজে অনেকেই আবার বাইরের তেলে ভাজা খেতে চায়না। আর তাই অত্যন্ত সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মুখরোচক আলু আর ডিমের কাটলেট!
চলুন দেখে নেওয়া যাক আলু-ডিমের কাটলেট বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
ডিম সেদ্ধ (আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী)
আলু সেদ্ধ পরিমাণ মতো
পেঁয়াজকুচি
লঙ্কাগুঁড়ো
পরিমাণ মতো তেল ও নুন
বিস্কুটের গুঁড়ো
কাঁচা ডিম
ধনেপাতা কুচি
চলুন এবার দেখে নেওয়া যাক রন্ধন প্রণালী: একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু পেঁয়াজ, লঙ্কাগুঁড়ো আর নুন ও ধনেপাতা মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এরপর ওই মিশ্রনের মধ্যে সেদ্ধ করা ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে। আর সেটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
অন্যদিকে একটি পাত্রে কাঁচা ডিম ফাটিয়ে রাখুন। উক্ত মিশ্রণ থেকে প্রথমে ছোট ছোট বল তৈরী করতে হবে। এরপর সেগুলোকে হাতের সাহায্যে চ্যাপ্টা করে দিতে হবে। এরপর সেটিকে কাঁচা ডিমে চুবিয়ে বিস্কুটগুঁড়ো দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষন বানিয়ে রাখবেন। সঙ্গে সঙ্গেই ভাজবেন না। একটা কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হলেই সেই তপ্ত তেলে কাটলেটগুলো ভালো করে ভেজে নিন। ব্যাস এবার প্লেটে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
