ওপার বাংলার মানুষের প্রতিদিন দুপুরের খাবারের তালিকায় ভর্তা একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার। দুই বাংলাতেই রয়েছে ভর্তা দিয়ে গরম ভাত খাওয়ার জনপ্রিয়তা। ভর্তার পুষ্টিগুণও অনেক। ভর্তা থাকলে আর কোনও পদই লাগে না। আলু, মাছ, চিকেনের অনেক কিছুর ভর্তা খাওয়া হয়ে থাকে। তবে এই ভর্তা স্বাদে ও উপকারে ছাড়িয়ে যাবে সব ভর্তাকে। আজকের রেসিপি (Recipe) রইলো তিসি ভর্তা (Flax Seed Varta)। ওজন কমাতে যার জুড়ি মেলা ভার।
উপকরণ- তিসি বা ফ্ল্যাক্স সিড, পেঁয়াজ কুচি, রসুন, শুকনো লঙ্কা, কাঁচালঙ্কা, সর্ষের তেল, নুন
পদ্ধতি- প্রথমে তিসিগুলো ভাল করে পরিষ্কার করে বেছে নিন। তারপর গ্যাসের কড়াই বসিয়ে তিসিগুলো অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে লাল করে ভেজে নিন। এবার কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল, শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে লাল করে ভেজে নিন। তারপর পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচালঙ্কা দিয়ে লাল করে ভেজে নিন।
ভেজে রাখা তিসি শিল পাটায় মিহি করে গুঁড়িয়ে নিন। এবার পেঁয়াজ-রসুন-লঙ্কাভাজাগুলো ভাল করে বেটে তিসি গুঁড়োর সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার ছোট একটা মাটির পাত্র ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর ভর্তাগুলো মাটির পাত্রে তুলে নিন।
