বসন্তের আমেজ এখনো কাটেনি। এই বাসন্তী হাওয়ায় মনে যেমন রং লেগেছে তেমন খাবার পাতেও রং লেগে থাকুক এমনটাই চায় আম বাঙালি। তাই রঙিন রেসিপি আপনাদের জন্য আজ শেয়ার করলাম।
ফুলকপি দই আগে খেয়েছেন কি? নিরামিষ হলেও দুপুরের পাতে গরম গরম ভাত দিয়ে দারুন লাগবে খেতে। আজকে দুপুর বেলার লাঞ্চ হিসেবে এটা একবার ট্রাই করে দেখুন।
উপকরণ: ১. ফুলকপি
২. পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা
৩. টক দই
৪. পরিমাণ মত নুন
৫. স্বাদের জন্য চিনি
৬. গরমমশলা গুঁড়ো ও ঘি
পদ্ধতি: বাজার থেকে আনা ফুলকপি ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে সেগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ফুলকপির সাথে ভালো করে দই মিশিয়ে নিয়ে আলাদা করে ঘন্টা দুয়েকের জন্য রেখে দিন। কড়ায় ঘি দিয়ে গরম হলে প্রথমে পেঁয়াজ ও পরে একে একে আদা-রসুন বাটা আর সামান্য চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ কষে নিন। এর মধ্যে দই মাখানো ফুলকপি গুলো দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। ফুলকপি লালচে বাদামি রঙের হয়ে গেলেই পরিমাণ মত জল (খুব বেশি নয়) দিয়ে ৫-৭ মিনিট মত সেদ্ধ হতে দিয়ে নামিয়ে নিন। রেডি দই ফুলকপি।
