হাত চেটে খাবে সব্বাই! শীতে বানান ধনেপাতা পোস্ত বাটা

শীতকাল মানেই বাজারে ধনেপাতার সমাহার। এই সময় বাঙালি হেঁশেলে ডাল, মাছের ঝোল থেকে শুরু করে ধনে পাতা সবেতেই জয়জয়কার। আর ধনেপাতা বাটার বাটার চল তো হামেশাই রয়েছে। তবে একঘেয়ে ধনেপাতা বাটার থেকে ফুরসৎ পেতে বানিয়ে নিন ‘ধনেপাতা পোস্তবাটা’ (Dhonepata Posto Bata)। স্বাদ বদলের জন্য রইল রেসিপি (Recipe)।

কী কী লাগে?

পোস্ত, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, সর্ষের তেল, হলুদগুঁড়ো, ধনেপাতা, নুন।

কীভাবে বানাবেন?

প্রথমে ২০-৩০ মিনিটের জন্য পোস্ত অল্প গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে পোস্ত নরম হবে ও সহজেই পেস্ট করা যাবে। এবার একটি মিক্সারে পোস্ত, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা ও সামান্য জল দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে নিন।

আরও পড়ুনঃ শীতে বানিয়ে নিন পুঁইশাকের এই রেসিপি, এক থালা ভাত সাবাড় হবে এক নিমেষে

এবার কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে এক চিমটে হলুদগুঁড়ো দিয়ে দিন। আগে থেকে তৈরি করে রাখা পেস্টটি দিয়ে অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন। রান্না করতে করতে দেখবেন কাঁচা কাঁচা গন্ধ চলে গেছে। পেস্টটির থেকে তেল ছাড়ছে। পেস্টটি লতে যোগ করুন স্বাদ মতো নুন ও জল। মিনিট ২-৩ নাড়াচাড়া করে রান্না করুন। শীতের দুপুরে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ধনেপাতা ও পোস্তবাটা।