বাঙালির ঘরে ঘরে মুসুর ডাল এক এবং অন্যতম। মুসুর ডালের স্বাদের কাছে অন্য ডালের স্বাদ একেবারে ফিকে। পেঁয়াজ ফোড়ন থেকে ভাজা রসুন-স্বাদ হবে অনন্য। তবে ঝিঙে দিয়ে মুসুর ডাল খেয়েছেন কি? না খেয়ে থাকলে ট্রাই করুন। স্বাদ হয় লাজাবাব। ঝিঙে আর কালোজিরে ডালের স্বাদে যোগ হবে অন্য মাত্ৰা। রইল সহজ রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ-
মুসুর ডাল, ঝিঙে, কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, সামান্য হলুদ, ঘি ও নুন।
প্রণালী-
প্রথমে ঝিঙের খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে ফেলুন। মুসুর ডাল সেদ্ধ করে নিন হলুদ দিয়ে। এবার অন্য একটি কড়াইতে ঘি গরম করে কালোজিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।
আরও পড়ুনঃ ঝাল, ঝোল অনেক হল এবার পাতে থাকুক রুই মাছের পেঁয়াজি কালিয়া, শিখে নিন কীভাবে বানাবেন
এবার টুকরো করা ঝিঙে ও চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ডালটা সেদ্ধ করে নিন। পরিমাণ মতো নুন দিয়ে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ডাল। উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে ঝিঙে দিয়ে ডাল। জমে যাবে দুপুরে খাবার।
WhatsApp Group
এখনই জয়েন করুন
