মাংসের স্বাদকেও হার মানাবে সয়াবিনের এই পদ! নিমেষে পাত হবে সাফ, রইল রেসিপি

মাংসের বিকল্প সয়াবিন (Soyabean)। ঠিক ভাবে রাঁধতে জানলে সয়াবিনের জুড়ি মেলা ভার। মাঝে মাঝে মাংসকেও টেক্কা দিয়ে দিতে পারে সয়াবিন। কষা কষা করে বানিয়ে ফেলতে পারলে মাংসের স্বাদকেও হার মানাবে। রইল রেসিপি (Recipe)।

কী কী লাগবে?

সয়াবিন, আলু অর্ধেক করে কাটা, টমেটো কুচি, গোলমরিচ, তেজপাতা, গোটা জিরে, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা, স্বাদমতো নুন আর চিনি।

কীভাবে বানাবেন?

প্রথমে সয়াবিন ভাল করে ধুয়ে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর জল ঝড়িয়ে কড়াইতে গরম তেলে নুন ও হলুদ দিয়ে সয়াবিনগুলো ভাল করে ভেজে নিন। এবার কাটা আলুগুলো ভেজে নিন। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে জিরে, গোলমরিচ, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে মশলা তৈরি করতে হবে।

আরও পড়ুনঃ দীপাবলিতে বানান মুচমুচে খাস্তা থানকুনির বড়া, শরীর থেকে ধুয়েমুছে সাফ হবে রোগ

এবার কড়াইতে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে এতে টমেটো কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। টমেটো থেকে জল বেরিয়ে গেলে তাতে আদা-রসুন বাটা, পরিমাণ মতো নুন, ধনে, হলুদ, জিরে ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষতে থাকুন। তেল বেরিয়ে এলে ভাজা সয়াবিন ও আলু দিয়ে দিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সয়াবিন কষা।