শীতকাল মানেই বাজারে সবজির সমাহার। এই সময় ব্রকলিও মেলে সস্তায়। প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে ভরপুর ব্রকলি। অনেকেই স্যালাড হিসেবে খান। ফুলকপির বিকল্প হিসেবে ব্রকলি খেতে চাইলে বানিয়ে দেখতে পারেন। এমনকি যারা ডায়েট করছেন তারাও বানিয়ে দেখতে পারেন মালাই ব্রকলি।
কী কী লাগবে?
২০০/২৫০ গ্রাম ব্রকলি (টুকরো করে কাটা), ১ কাপ ফ্রেশ ক্রিম (মালাই), হাফ কাপ দই, ৫০ গ্রাম পনির,
২৫ গ্রাম কাটা আদা, ৫০ গ্রাম রসুন কুচি করে কাটা, ১/৪ চা চামচ চিনি, ১/২ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো,
১/৪ চা চামচ গরম মশলা, ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, মোজারেলা চাট মশলা পাউডার, স্বাদ অনুযায়ী নুন।
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমে ভালো করে ব্রকলি ধুয়ে টুকরো করে নিন। একটি পাত্রে জল মিশিয়ে খানিকটা নুন মেশান। এবার ব্রকলিগুলি ফুটন্ত জলে মিনিট তিন ফোঁটান। এতে ব্রকলিগুলি হালকা সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার ঠান্ডা জলে ব্রকলি রাখুন।
এবার অন্য একটি পাত্রে পনির, দই এবং ক্রিম ভালো করে মেশান। একই সঙ্গে দিন কাটা আদা, রসুন, কালো গোলমরিচ গুঁড়ো, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা, চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন। এবার ফ্রেশ ব্রকলির টুকরো যোগ করুন ৷ ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে বেক করার জন্য একটি ট্রেতে রাখুন।
আরও পড়ুনঃ ধনেপাতার চাটনি এই স্টাইলে বানিয়েছেন কখনও? এইভাবে একবার বানালে স্বাদ ভুলবেন না জীবনে, দেখে নিন রেসিপি
এবার মিনিট দশ পর সোনালী রঙ এলে দিয়ে দিন গ্রেট করা পনির।গলে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এরপর চাট মশলা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ।
