বাড়িতে খুদেদের শাক খাওয়ার হাজারো বায়নাক্কা থাকে। আর মায়েদেরও পরিশ্রমের অন্ত নেই। শাক। রান্না করতে হয় ভিন্ন ভিন্ন উপায়ে, নানান পদে। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল মেথি শাক দিয়ে তৈরি মেথি পরোটার রেসিপি (Methi Paratha Recipe)।
উপকরণ : মেথি শাক, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, ধনের গুঁড়ো, জোয়ানের গুঁড়ো, হিং, ঘি, জল,পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা, তেল।
প্রণালী : প্রথমে একটি পাত্রে মেথি শাকের কুচি, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ধনের গুঁড়ো, জোয়ানের গুঁড়ো, হিং, আর ঘি ও অল্প জল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এবার, অন্য একটি পাত্রে আলু, মেথি শাকের কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো, নুন আর জিরে ভাজা মেখে নিন।
এবার মেখে রাখা আটা একটু বেলে নিয়ে ভিতরে আলু সিদ্ধর পুর দিয়ে পরোটার আকারে বেলে নিন। কড়াইতে পরোটার দু’পিঠ হালকা ভাজা ভাজা হলে, উপর থেকে সাদা তেল কিংবা গাওয়া ঘি দিয়ে ভেজে তুলে নিন সুস্বাদু মেথির পরোটা।
